Martina Matejíčková z Kakaw Co+: Keď firma rastie rýchlejšie ako jej procesy
Kakao pre dospelých, bývalí pestovatelia koky v Kolumbii a integračná baliareň v Bratislave. Kakaw Co+ je netradičný produkt aj netradičný biznis. V novej epizóde podcastu Biznislab hovorí zakladateľka Martina Matejíčková o tom, ako sa buduje prémiová značka z plantáže, prečo sa v rastúcej firme darí delegovať, ale nie kontrolovať, a čo by poradila e-shopom, ktoré chcú ísť do zahraničia.
Repozícia produktu: z detského nápoja kakao pre dospelých
Kakao, ktoré poznáme z detstva, bolo najmä cukor. Instantné kakaové nápoje obsahujú zhruba pätinu odtučneného a alkalizovaného kakaového prášku, zvyšok tvorí cukor a farbivá. Kakaw Co+ ponúka čistú kakaovú hmotu z bôbov a stavia ju vedľa kávy a matchy ako nápoj pre dospelých.
Za touto repozíciou stojí zaujímavá lekcia z histórie. Holanďan Coenraad van Houten v 19. storočí oddelil kakaové maslo od prášku a prášok alkalizoval. „Čo sa týka biznisu, urobil úžasnú vec, lebo z jednej suroviny urobil dve,“ hovorí Martina. Kakaové maslo išlo do čokolády a kozmetiky, tmavší prášok sa dal dávkovať úspornejšie. Inovácia zvýšila maržu, no výživová hodnota kakaa pri nej klesla.
Prémiovosť sa buduje v celom reťazci, nie na obale
Kakaw Co+ pracuje len s kakaom kvality fino de aroma. Podľa Martiny tvorí asi 5 % svetovej produkcie. Kakao nekupuje z komoditných skladov, ale priamo od farmárov v Kolumbii a Peru. Namiesto certifikácie Fair Trade, ktorá by drobných farmárov stála peniaze v každom článku reťazca, stavila na priamy obchod.
„V každej fáze máme zadefinované protokoly,“ hovorí Martina. Od zberu cez fermentáciu, sušenie a praženie až po mletie. Každú plantáž sa snaží navštíviť aspoň raz do roka a s farmármi je v dennom kontakte cez WhatsApp. „Keď v ktorejkoľvek časti urobíme pochybenie, koncový zákazník to bude cítiť v chuti.“
Výsledkom je produkt, ktorý v kakaotérii stojí približne toľko ako cappuccino a doma vyjde zhruba na euro za šálku. Prémiovú cenu obhajuje celý reťazec, nie len obal.
Sociálny podnik: problém nie sú ľudia, ale byrokracia
Na Slovensku pokračuje sociálny rozmer v integračnej baliarni. Každé balenie ručne vážia a etiketujú znevýhodnení zamestnanci. Martina na základe vyše ôsmich rokov skúseností vyvracia obavy mnohých zamestnávateľov: „Po nastavení sú veľmi vďační a naozaj sa snažia plniť zadané ciele a svoju prácu zodpovedne.“
Skutočnou bariérou je administratíva. Agende sociálneho podniku sa venuje kolegyňa zhruba tri hodiny denne a vlaňajšie kontroly zo všetkých inštitúcií trvali niekoľko mesiacov. „Aj pre mňa, ktorá som to študovala, to nebolo ľahko čitateľné,“ priznáva Martina.
Keď firma rastie rýchlejšie ako jej procesy
Najsilnejšia manažérska časť rozhovoru sa týka roku 2024. Cena kakaa vtedy na burze niekoľkonásobne vystrelila a firma musela rýchlo narásť objemom, aby to ustála. „Rástli sme, ale nebol čas na vytváranie procesov. Keď je delegovanie nekontrolované, prináša veľmi nepríjemné dôsledky,“ hovorí Martina.
Delegovať sa podľa nej darilo, kontrolovať už horšie. Úprimne opisuje pascu, ktorú pozná veľa majiteľov: „Mám za to, že keď sa na niečom dohodnem a prvé dva, tri mesiace to skontrolujem, tak to funguje. A potom to prestane fungovať.“ Rieši to príchodom seniornejších kolegov v predaji a výrobe, aby nemuselo všetko ísť cez ňu. Najradšej by odovzdala práve kontrolu procesov.
Expanzia: nacvičiť trh, osekať portfólio, nájsť partnerov
Kakaw Co+ predáva aj v Prahe a mieri do Rakúska, Poľska, Číny a Dubaja. Na základe svojich skúseností Martina odporúča firmám a e-shopom, ktoré plánujú expandovať, tieto kroky:
- Trh si nacvičte skôr, ako otvoríte prevádzku. Do Čiech roky chodili na festivaly a eventy a budovali komunitu. „Nebolo to tak, že sme tam prišli, otvorili prevádzku a že sme tu, prosím, nakupujte.“
- Osekajte portfólio. Kakaw Co+ má 162 produktov. Na nový trh však treba vstúpiť s niekoľkými hlavnými produktmi, inak sa zákazník stratí.
- Nájdite lokálnych partnerov. „Bez správnych partnerov na lokálnych trhoch nemáte šancu, aj keď máte strašne dobrý produkt.“ Kontakty hľadá na misiách a výstavách, ktoré organizuje ministerstvo či SARIO, a často pomôžu aj Slováci vo svete.
- Nerobte copy-paste. „Slovensko je extrémne dobrý tréning na akýkoľvek ďalší trh,“ hovorí Martina. Produkt a službu však treba prispôsobiť tomu, ako funguje nový trh, a nie prinášať tam svoje zvyky.
E-commerce: najdynamickejšia časť biznisu
Online je pre Kakaw Co+ jedným z hlavných predajných a marketingových kanálov. Martina otvorene hovorí aj o poklesoch a komplikáciách, ktoré firma v online zažila. Menším a stredným podnikateľom, ktorí si kampane spravujú sami, „drží palce“, no varuje: „Je to najdynamickejšia oblasť... Keď máte e-commerce, chcete, aby tržby rástli a bolo to ziskové, a to je dnes bez správne nastavených kampaní veľmi náročné.“
Majiteľ, ktorý rieši výrobu, ľudí, expanziu a ďalších „58 vecí“, ťažko sleduje každú zmenu v reklamných systémoch. Práve preto sa oplatí správa PPC kampaní v rukách tímu, ktorý sa im venuje naplno, v Google Ads, Meta Ads aj na ďalších platformách.
AI ako kontrolór, ktorý nespí
Na otázku, čo jej napadne pri slovách AI a Kakaw Co+, odpovedá Martina bez zaváhania: „Umelá inteligencia nám v online marketingu veľmi pomáha a zrazu riešime veci, ktoré sa neriešili roky.“
AI zároveň rieši aj problém z predchádzajúcej kapitoly. Kontrolu, ktorú je ťažké udržať po prvých troch mesiacoch, môže v marketingu a e-commerce prevziať AI agent. FLUIDUM AI od ui42 prepája dáta z reklamy, analytiky, e-shopu, SEO aj produktových feedov, sleduje ich nepretržite a upozorní na neefektívne míňanie rozpočtu, pokles výkonu kampaní či slabé miesta v nákupnom procese, a to skôr, ako sa na to niekto opýta. Kakaw Co+ patrí medzi firmy, ktoré ho využívajú.
Martina pritom vidí v AI aj sociálny rozmer. Automatizácia mení výrobu („veľká výroba, ktorá predtým mala 200 ľudí, má teraz 5“), no podľa nej nemusí byť hrozbou pre znevýhodnených. „Chceme spájať pokrok v technológiách s týmito ľuďmi, aby sa to nevylučovalo,“ hovorí. Správne nastavená AI môže ľuďom so znevýhodnením pomôcť cítiť sa v práci komfortnejšie a podávať lepší výkon.
5 lekcií pre majiteľov rastúcich firiem
- Prémiovú cenu obhajuje celý reťazec. Kvalitu riaďte od zdroja a rozprávajte o nej.
- Procesy budujte skôr, ako ich budete potrebovať. Rast ich nepočká.
- Delegovanie bez kontroly nefunguje. Kontrolu nastavte ako trvalý proces, nie ako prvé tri mesiace dohľadu.
- Na nový trh vstupujte s niekoľkými hlavnými produktmi a s lokálnymi partnermi. Nie s celým katalógom.
- Kampane a dáta nech sleduje niekto, kto sa im venuje naplno. Či už špecializovaný tím, alebo AI agent, ktorý nespí.
Celý rozhovor s Martinou Matejíčkovou si vypočujte v podcaste Biznislab. Rastie váš e-shop rýchlejšie ako vaše procesy? Ozvite sa nám. Pozrieme sa na vaše kampane aj dáta a ukážeme, čo všetko môže sledovať FLUIDUM AI.
Podcast Biznislab pripravuje spoločnosť ui42 v spolupráci s denníkom SME. Moderuje Martin Krupa.
